Notícias & destaques

Festival da Chanfana

Chanfana à moda tradicional, respeitando o saber fazer transmitido de geração em geração, é servida na Lousã

O Festival Gastronómico da Chanfana dá mais vida à Lousã em dias de Festival Gastronomico da Chanfana. O prato de carne de cabra em vinho tinto e confecionado em forno de lenha integra a “Mesa das Terras da Chanfana” e é uma das 7 Maravilhas de Portugal. 

A Chanfana da Lousã é feita com carne de cabra velha, azeite, alho, vinho tinto, com tempero a gosto de sal, colorau e pimenta ou malagueta. Para a sua confeção, utiliza-se carne de cabra que se corta aos bocados para um alguidar de barro vidrado, sal, azeite, colorau, louro e alho. 

Normalmente usa-se uma cabeça de alho, sendo somente lavada. É temperada com pimenta ou malagueta. Mexe-se tudo à mão ou com uma colher de pau. Cobre-se com vinho tinto bastante escuro, o chamado “carrascão’”, e deixa-se temperar durante 24 horas. 

Coloca-se em caçoilas de barro preto e cobre-se totalmente com vinho. Tapa-se a caçoila com folhas de couve ou testos e fica pronta a pôr no forno (de preferência forno de broa e em caçoila de barro prato). Atualmente coze-se nos fornos dos fogões ou fornos de padeiro e, em vez de folhas de couve, tapa-se com papel de estanho. 

Cada cliente terá direito a uma caçoila em miniatura com a receita do prato, de forma a que este continue a ser cada vez mais conhecido e apreciado em todo o País. Como sobremesa estarão disponíveis várias doçarias como pudim de castanhas, tarte de abóbora, pudim de mel DOP Serra da Lousã, maçã assada com Licor Beirão, entre muitos outros.

Onde dormir

	Hoteis em Lousã. Reserve o seu Hotel! Os melhores Alojamentos disponiveis perto da Lousã ... Sem taxas de reserva. Garantia de melhor preço. Reserva segura.  Confirmação imediata.